Quando apro un vasetto di pesto alla genovese so già che ne consumerò solo una parte e che il resto rimarrà abbandonato per qualche tempo in frigorifero, fino al viaggio senza ritorno... verso la spazzatura!
Perciò mi sono inventata queste girelle di pastasfoglia, che risolvono il problema del finire il vasetto di pesto e danno l'occasione per un aperitivo inconsueto e saporito.
Ho spalmato il pesto su una sfoglia rotonda, una spolverata di parmigiano, e ho arrotolato la sfoglia ottenendo un cilindro, che poi ho tagliato così:
Infornati i rotolini diventano delle girelle:
Ecco l'aperitivo!
Serena
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